La distillation charentaise : vers une meilleure compréhension

La distillation charentaise : vers une meilleure compréhension du comportement des composés volatils d’arôme et de l’influence du recyclage des fractions séparées lors des deux distillations

Article publié sur l'étude de quelques membres de l'équipe ProBioSSep de l'UMR SAYFOOD

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Étude publiée dans la revue : Food Research International, Volume 178, February 2024, 113977

Date de modification : 11 avril 2024 | Date de création : 11 avril 2024 | Rédaction : N.CHOUARFIA