RAKOTOZAFY Lalatiana

RAKOTOZAFY Lalatiana

RAKOTOZAFY Lalatiana

Ingénieure de Recherche au CNAM - lalatiana.rakotozafy(at)lecnam.net - +33 (0)1 40 27 22 49 – Équipe GéPro

Domaine de recherche / Compétences :

  • Analyse des molécules et biomolécules d’intérêt en biochimie céréalière (oxygène, eau oxygénée, acide ascorbique, protéines, thiols, lipides, oses, oligosides, phénols et leurs produits d’oxydation)
  • Réactions enzymatiques dans les technologies de transformation des céréales

Mots clés :

Filière blé/farine/pain ; légumineuses, Biochimie, Biomolécules, Enzymes, Oxydations, Chromatographie, Polarographie, Spectroscopie, Chimiométrie

Liste des publications sur :

Date de modification : 05 juillet 2023 | Date de création : 08 novembre 2021 | Rédaction : UMR